Filmpjes over geneeskrachtige kruiden
Voor iedereen toegankelijk: online kruidenlessen en andere informatie over kruiden op YouTube.
Krachtig Knoflookelixer
Haar familie bestaat tot slechts
de derde graad al uit meer dan 500 mensen. Allemaal hebben ze één ding gemeen:
Ze zijn opgegroeid met hételixer. Een geheim recept
dat al eeuwenlang van moeder op dochter is doorgegeven om de gezondheid van de
familie in stand te houden. Nu hebben ze met elkaar besloten het recept in de openbaarheid
te brengen.
Ze vraagt of ik bij haar langs wil komen en ze vertelt me
haar levensverhaal. Ze is geboren in Iran en komt uit een gezin met negen
kinderen.
Haar leven was vroeger puur en eenvoudig. Iedere dag gingen ze de bergen in op
zoek naar voedsel. De tassen die aan hun paard hingen werden vol geladen met
wilde aardappels, fruit en kilo’s noten. Op bijzondere dagen namen ze een
schaap en allerlei pannen mee die aan het paard werden vastgebonden. Het schaap
werd in de bergen geslacht en gebraden
en ze dronken vers water uit de bron.
Hun woning bestond slechts uit twee vertrekken; de
slaapkamer van haar ouders en de woonkamer. Deze laatste werd iedere avond
omgetoverd tot een slaapvertrek voor de kinderen. Iedereen pakte zijn matras,
kussen en dekbed van een grote stapel om allemaal naast elkaar in een rij te
gaan liggen. De hoezen van de slaapattributen waren allemaal handgeweven van de
katoenplant die bij haar in de buurt groeide. Dezehoezen waren gevuld met schapenwol van hun eigen schapen.
Ze kookten buiten op een groot vuur onder een afdak.
Deze tijd ligt inmiddels ver achter haar. Wegens omstandigheden heeft ze haar
geboortegrond verlaten en woont ze alweer
jarenlang in een nieuwbouwwijk in een stad in een ver land.
Medicijn
Het
gezondheidselixer waar ze over wil vertellen is gemaakt van knoflook.
Knoflook is een gemakkelijk gewas om te kweken. In het najaar worden losse
knoflookteentjes in de grond gestopt. Medio juni, wanneer het loof van de plant
geel is verkleurd, is zo’n teentje uitgegroeid tot een bol en gereed om te
rooien. Gedroogde knoflook kan maandenlang worden bewaard.
Wanneer je zelf een stukje grond hebt en knoflook wilt planten, gebruik dan
geen knoflookteentjes uit de supermarkt. Deze zijn vaak behandeld met een chemisch
middel wat voorkomt dat de knoflookbollen gaan uitlopen. De knoflookteentjes
van de natuurwinkel zijn wel geschikt, of bestel ze bij een kweker.
In het Westen gebruiken wij knoflook vooral als smaakmaker maar het
is ook een natuurlijk middel om de spijsvertering te bevorderen.
Al ver voor
onze jaartelling, gebruikte men knoflook als medicijn. Het
is goed voor hart- en bloedvaten en vermindert klontering van het bloed. Men
gebruikte het als geneesmiddel bij aderverkalking, trombose, spataderen en
andere hart- en vaatziekten. Van knoflook is ook bewezen dat het
cholesterolverlagend werkt. Knoflook is overigens familie van de ui die een
soortgelijke werking heeft.
Eén knoflookteentje in de grond, groeit langzaam uit tot een nieuwe bol.
Peterselie
Knoflook werd overigens alleen door ‘de gewone man’ gebruikt.
De rijke elite wilde zich niet met de geur die deze plant veroorzaakt omringen.
Deze geur kun je overigens verminderen wanneer je peterseliethee* bij de maaltijd drinkt.
(*Overgiet een handje peterselie met water dat net van de kook af is en laat dit tien
minuten trekken voordat je het zeeft en drinkt.)
Knoflook kan schadelijke bacteriën vernietigen. Het schijnt
dat soldaten in de strijd vroeger teentjes knoflook bij zich hadden. Wanneer ze
een verwonding hadden, smeerden ze de wond direct in met hun (gekneusde) knoflookteentje om de
huid te ontsmetten.
Bij verkoudheidsklachten maakte men vroeger hoestdrank van de knoflookteentjes.
Bij schurft of hoofdluis werd het lichaam ingesmeerd met een doorgesneden
teentje knoflook om ongedierte op afstand te houden.
(Niet iedereen kan tegen knoflook. Luister altijd naar je eigen lichaam.)
Meeldauw en bladluis
Je kunt knoflook ook gebruiken voor je planten. Giet kokend water op geplette knoflookteentjes
en laat dit 24 uur trekken. Spuit dit afgekoelde water in je planten wanneer ze
last hebben van meeldauw en bladluis. Vooral tomatenplanten reageren hier goed
op.
Gedroogde knoflookbollen overgoten met een kwaliteitsazijn. Wegzetten in een donkere kast. Na 7 jaar blijkt dit een krachtig elixer.
Geheim recept
De mooie Iraanse dame, die er minstens tien jaar jonger uitziet dan
ze in werkelijkheid is, neemt me uiteindelijk mee naar haar voorraadkamer.
Daar staat een grote kast en ze wijst me de potten met het geheime elixer. Ze kijkt
naar de labels en pakt een pot van het jaartal 2006 uit de kast.
‘Aan deze potten heb ik mijn gezondheid te danken’, verklapt ze mij.
‘Het geheim is dat knoflook krachtiger wordt wanneer je gedroogde, onbespoten bollen
in een glazen pot stopt en de bollen overgiet met een kwaliteitsazijn. Deze
potten moet je daarna jarenlang in het donker wegzetten. Hoe langer je ze laat
staan, hoe zoeter en krachtiger het elixer wordt.’
Ze laat me een teentje proeven dat ze elf jaar geleden in druivenazijn heeft
gezet. Deze smaakt inderdaad heerlijk zoet en zacht.
‘In principe is het elixer na zeven jaar klaar, maar langer laten staan mag
ook,’ vertelt ze erbij.
De Iraanse dame maakt er een hele gezellige middag van en ze laat me heerlijke
kruidenthee, hapjes en kip met limoen en munt proeven. Die laatste combinatie heb
ik nog nooit eerder geproefd, maar het smaak erg goed. Wanneer ik eindelijk naar
huis ga, krijg ik een pot met het elixer in mijn handen gedrukt.
‘Elke dag een teentje knoflook en je
wordt niet ziek’, verzekert ze me. ‘De azijn zelf is lekker in een salade.
Met het “voormalige kruidengeheim” onder mijn arm stap ik de
deur uit. Ik zal er zuinig mee zijn, want het duurt nog jaren voordat mijn eigen elixer klaar is…
Juni 2017 Andrea Bleeker
www.kruidengeheimen.nl
De knoflookstengels worden vaak aan elkaar gevlochten en opgehangen om te drogen.
YouTube kanaal
Met diverse kruidenfilmpjes: https://www.youtube.com/channel/UC6OPujBmiBxr8sfiA3GL-JQ
Facebook
Je kunt me volgen op twee facebookpagina's:
- Kruidengeheimen, met kruidentips: https://www.facebook.com/Kruidengeheimen?fref=ts
- Natuurlijk Drinken: https://www.facebook.com/natuurlijkdrinken?fref=ts
Klik op "Vind ik leuk" en zie de tips regelmatig verschijnen.
Index
|